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下面附上一則新聞讓大家了解時事
韓國九成泡菜大陸製! 貿易逆差15億
到南韓旅遊,泡菜絕對是餐桌上的最佳選擇,不過近年的貿易資料顯示,南韓進口的泡菜中,大陸產的就占9成以上,這是因為南韓自產的泡菜,已經無法滿足南韓國內的市場需求,價格相對低廉的大陸泡菜因此攻陷韓國餐桌。
大白菜擺上輸送帶後,從對切浸泡鹽水到沖洗,都在流水線上搞定,直到抹辣醬,才交由人工接手。
泡菜零售商陳海波:「這個抹料都要這樣,一層一層人工抹的,這樣抹料特別均勻,這個機器是做不了。
吉林、山東和遼寧,由於地理位置氣候,和韓國相近的關係,大白菜屬於同一品種,經過多年的生產研發,口味上已經相當接近。
物美價廉的陸產泡菜,佔領韓國市場同時,也對韓國引以為傲的泡菜文化,帶來挑戰。
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樂沐將落幕消費者狂預約 主廚:會再回來
台北米其林指南14號將公布,同樣走精緻奢華料理的樂沐餐廳,8號公布將在12月底華麗落幕,讓不少消費者錯愕,店內預約電話接到深夜。為何熄燈,主廚陳嵐舒坦承不捨,思考兩年多,半年前確定要在經營十年時結束,她也對支持樂沐的消費者喊話:相信以後還會有機會為各位服務。(寇世菁報導)
大環境不佳,民眾消費轉趨保守,曾連續4年獲選為亞洲50最佳餐廳、由美女主廚陳嵐舒經營的台中樂沐餐廳,8號在臉書官網公告將在12月底結束營業,震驚餐飲界,也引起消費者搶著在結束前重溫樂沐華麗飲食饗宴,店內預約電話接到深夜。面對外界質疑高檔餐廳經營不易,陳嵐舒9號下午公開說明,坦言兩年前就開始想結束樂沐,半年前才確定,也獲得核心幹部諒解支持,她強調,對於現今餐飲環境與媒體生態改變不能適應,不能因為自己的任性,讓團隊承受後果。
對近年餐廳經營狀況,她強調每年穩定成長、努力維持平衡。選在這個時機點宣佈12月結束營業,是希望自己與大家分享不是只是結束一家餐廳,而是分享想法,也希望有足夠的時間讓員工規劃接下來的生活,甚至送核心幹部到國外進修工作,為下一階段合作做準備。
未來會不會重返市場,陳嵐舒強調,會先沈潛,未來仍希望以Fine dinging(奢華料理)的方式呈現,結束樂沐,她很不捨,還對消費者喊話:相信以後還會有機會為各位服務。
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